黑豆的营养价值_食用黑豆禁忌
2023-02-23 17:01:34
来源：元宇宙网
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1.黑豆功效：黑豆味甘，性平，归脾、肾、心经。具有补肾养阴、健脾利湿、清热解毒、祛风除痹的功效。主要用于治疗水肿、风毒脚气、黄疸水肿、肾虚腰痛、遗尿、风痉、产后风痉、口涩、痈肿疮毒。此外，黑豆芽及其皮、叶、花均可入药治病。黑豆皮中医称为“熟豆衣”或“烘豆衣”，具有解毒利尿的作用；黑豆芽，俗称“豆卷”，能清热利湿，水煎可治湿热、胸闷、关节酸痛等。黑豆叶可以捣碎外敷治疗蛇咬伤，黑豆花可以治疗出血。
2.黑豆的营养价值：1。黑豆的蛋白质含量是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，尤其是8种必需氨基酸。黑豆还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率达95%以上，不仅能满足人体对脂肪的需要，还能降低血液胆固醇。
2.黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，都具有抗氧化能力。e能捕捉自由基，成为体内抗氧化的最外层保护层；花青素能清除体内自由基，在酸性环境(胃酸分泌时)具有较好的抗氧化活性；异黄酮已被证明具有多种生理功能，如预防骨质疏松、防癌、抗氧化等。所以黑短有抗衰老抗衰老的作用。
3.黑豆中含有粗纤维和低聚糖，不仅有助于肠道蠕动，还能顺利排出体内的气体和毒素，从而改善便秘，抑制肠道有害细菌的生长，改善肠道菌群环境。
4.黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可转化为卵磷脂，是脑神经形成的主要成分；黑豆所含的矿物质中，钙和磷具有防止大脑衰老、健脑益智的作用。所以黑豆可以防止大脑老化。
5.黑豆还含有丰富的维生素B族和维生素E，这两种物质都是美容的营养物质；尤其是黑豆，含有大量泛酸，可以延缓头发变白。所以黑豆有美容护发的功效。
3.黑豆食用禁忌： 《本草经集注》记载“黑豆五参，龙胆”。103010包含3360“服蓖麻子者忌炒豆，犯饱腹；服厚朴者，亦妒亦怒。”因此，人参、龙胆草、蓖麻子、厚朴等忌食。服用甲状腺素类药物时避免进食。因为它能抑制甲状腺素的产生。服用左旋多巴时避免进食。因为它是高蛋白食物，而高蛋白饮食会影响药物的吸收。
4.黑豆如何健康食用：黑短的吃法有很多种，最多最好的吃法是炖、炖、炖。常吃黑豆对病后体虚者有很好的滋补作用。
煮黑豆腐竹具有滋补、补虚、止汗的作用，是长时间闷热出汗的养生汤。
黑豆猪肺汤具有补肺益肾的作用，对慢性咳喘自汗、怕风、易感冒、打喷嚏、鼻塞、流涕、气短、声音低，或有白痰者较好。
黑豆炖猪脚具有补肾活血、祛风利湿的功效，适用于骨质疏松、风湿性关节痛的中老年人。
黑豆猪肺汤原料3360黑豆30g，猪肺100g，大枣2枚，陈皮少许。
做法：黑豆略炒至外皮微裂，猪肺切块，水煮，大枣去核。将所有材料放入锅中，加水，煮2小时后即可食用。
将250克黑豆淋上豆酒，翻炒，浸泡在500克黄酒中
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